Mes: mayo 2021

¿Por qué un vino es caro y otro es barato? Esa es una buena pregunta.

En esta noticia os explicamos que dicen los expertos sobre que precio debe tener un vino. Puede ser según:

 – El lugar que se encuentre el viñedo, si la zona es más cara o más barata, más difícil o más fácil de cultivar, no todas las viñas requieren del mismo esfuerzo para sacar el vino.

 – La forma de cultivar, depende de las técnicas que se usen, lo viejas que sean las vides hacen que varíe notablemente el precio final del vino, no es lo mismo labrar con un tractor una zona accesible que recolectar todo a mano…

 – Las técnicas de vinificación, una bodega puede invertir mucho en vinificación. Puede gastarse el dinero en tecnología y barricas de las carísimas o puede no dedicarle nada de dinero, entonces el precio final variará mucho.

 – El empaquetado, según el tipo de cristal de la botella, el corcho, como vaya empaquetado varía el precio del vino.

Fuente: Por qué un vino es caro y otro barato | V de Vendimia

Esta es la información que llevan todas las etiquetas de los vinos:

• Nombre: Es la denominación comercial del vino.
• Denominación de origen: Es tradición poner de dónde provienen los vinos, en Espña es obligatorio informar de donde proviene un vino y si forma parte de Denominación de origen (DO) o de una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Si no es así se debe aclarar su categoría: Vino espumoso, vino de aguja…
• Graduación alcohólica: Es obligatorio poner el porcentaje de alcohol en la etiqueta.
• Productor y embotellador (si es diferente): Debe aparecer siempre el nombre del productor del vino. En el caso de que se haya embotellado en un lugar diferente  también hay que indicarlo.
• Lugar de origen: Si un vino es exportado, es obligatorio especificar su país de origen.
• Contenido en sulfitos: La mayor parte de vinos contienen sulfitos para su conservación, es obligatorio añadir esta información.
• Capacidad de la botella: Una información fundamental, normalmente es de 75 cl, pero también hay de 37,5 cl y de 1,5 L.
• Número de la botella: El Consejo Regulador de la DO correspondiente emite las etiquetas en función del número de botellas permitidas para cada bodega.

Fuente: Qué debes mirar en la etiqueta de un vino antes de comprarlo (elconfidencial.com)

El vino tinto contiene antioxidantes, particularmente polifenoles. Se ha demostrado que los polifenoles mejoran la función cardíaca y la presión arterial, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Aquí, más datos divertidos sobre los otros poderes mágicos del vino tinto:

• Podría prevenir las caries: Los investigadores encontraron que el vino tinto mató más bacterias causantes de caries que el agua con alcohol.
• Podría mantener tus alergias bajo control: En una revisión reciente, los investigadores sugieren que los flavonoides, un antioxidante que se encuentra en el vino tinto, podrían reducir los síntomas de alergia y asma.
• Podría retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer y Parkinson: En un estudio del 2017, los investigadores agregaron los metabolitos del intestino humano derivados del vino. Entonces, sucedió algo extraño: los metabolitos evitaban que las células murieran.
• Podría reducir tu riesgo de depresión: La ingesta de vino entre dos y siete vasos de cinco onzas a la semana, podría disminuir tus probabilidades de desarrollar el trastorno.

Fuente: 5 beneficios para la salud que otorga el vino tinto (mundiario.com)

La técnica y método para la elaboración de un vino es la misma para todos los tipos de vino ya sean tinto, blanco o rosado. La única variación es el tiempo de fermentación y temperatura, además de los componentes y del tipo de uva.

A continuación, os indicamos los pasos a seguir para la elaboración de un vino:

• • Plantación: para que un viñedo tenga producciones de calidad, es necesario que el suelo reúna de una serie de condiciones o factores químicos y físicos.
  • La espera: la vid tarda entre 5 y 10 años en lograr la vinificación óptima. Mientras tanto hay que podar y conducir su crecimiento.
  • Vendimia: la vendimia es la cosecha de la uva y se realiza cuando llega a su punto máximo de azúcar.
  • Despalillado: el proceso de despalillado es aquel mediante el cual se separa las uvas del resto del racimo, lo que se conoce como raspón.
  • Estrujado: desgranado el racimo.
  • Maceración y fermentación alcohólica.
  • Prensado: se trata de convertir los azúcares del mosto en alcohol etílico.
  • Fermentación: a través de la fermentación se trata de convertir los azúcares del mosto en alcohol etílico.
  • Maduración: en la maduración se oxigena el vino. Y es aquí, cuando toma pigmentos y sabores de la madera.
  • Trasiego: Proceso mediante el cual el vino se cambia varias veces de recipiente.
  • Clarificación: aquí se emplean sustancias orgánicas que arrastran las impurezas suspendidas en el vino hacia el fondo de la barrica.
  • Embotellamiento: una segunda parte del periodo de crianza del vino tendrá lugar una vez que este es embotellado. El volumen estándar de una botella es de 750 ml.

Fuente: ¿Cómo es la elaboración de un vino? (campusdelvino.com)