• ¿Vino sustitutivo de la aspirina?

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    La aspirina actúa como inhibidor de la adición plaquetaria y posee un efeto protector contra la vasoconstricción. 

    Una dosis normal de aspirina, está en 160 mg por día, sin embargo la aspirina tiene efectos secundarios que pueden derivar en lesiones, hemorragias, úlcera gastrointestinal o gastritis.

    Hay varias investigaciones que demuestran que el vino contiene el principio activo de la aspirina, ácido acetilsalicílico, en cantidades de 30 g por cada litro de vino. Una copa estándar de 150 ml sería equivalente a 4,5 mg de aspirina.

    Si tenemos en cuenta la acción beneficiosa de los polifenoles y del alcohol en el vino, y añadimos la labor de la aspirina, nos encontramos que el vino es un verdadero medicamento contra infartos, problemas cardíacos y dolores musculares leves.

     

  • Trucos para quitarse las manchas de vino

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    A quién no se le ha caído alguna vez una mancha de vino en la ropa, que te dura todo el día y que la tienes a la vista.

    Sal de mesa: Hay que limpiar la mancha lo antes posible, antes de que el vino se seque. Nada mas entrar en contacto el vino con la ropa, echamos sal encima de la mancha, así la sal absorberá la humedad y la mancha no se extenderá por el tejido.

    Vino blanco: Hay que untar la mancha de vino con vino blanco, los taninos del vino blanco ayudan a neutralizar los taninos del vino tinto. Se humedece un trapo yo servilleta con vino blanco, y se va dando golpecitos contra la mancha sin frotar para que no se extienda, una vez hecho dejamos unos minutos y frotamos con agua y jabón.

    Bicarbonato sódico: Como complemento al vino blanco, podemos aplicar una pasta espesa de bicarbonato y agua sobre la macha. Se deja durante unas horas y luego se lava la prenda con normalidad.

    Leche: Es un método muy eficaz, una vez haya una prenda con una mancha de vino seca, la sumergimos en leche hasta que veamos que la mancha de vino ha desaparecido. Luego se lava con normalidad.

    Agua hirviendo: Hay que sumergir la parte afectada del tejido en agua hirviendo, se puede añadir jabón líquido. Cuando el agua pierda temperatura la prenda se lava.

  • Accesorios básicos que mejorarán tu disfrute del vino

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    Estos son los utensilios que ayudan a mejorar la experiencia con el vino:

    • Los sacacorchos: Es lo más básico, puesto que sin el difícilmente podremos disfrutar del vino. Hay un montón de tipos de sacacorchos:
      • Forma de T
      • Dos pasos
      • Láminas
      • Forma de alas
      • Forma de rosca
      • Eléctrico
      • Palanca
      • Aire comprimido
    • Enfriadores: Nos ayudan a conservar el vino a una temperatura más baja, consiguiendo que el vino alcance temperaturas ideales para su consumo. De hecho, para este fin, las cavas climatizadas son la mejor solución y un accesorio imprescindible para los amantes de la cultura del vino. Hay varios tipos de enfriaores y vinotecas:
      • Enfriador acrílico
      • De acero inoxidable
    • Vinoteca: Hay vinotecas de mil y un estilo, desde las eléctricas, con sistema de condensador, ruidosas, pesadas, más eficaces, con distinta capacidad… Lo malo es que son caras y hay que tenerles un hueco reservado en casa.
    • Los termómetros: La temperatura de servicio del vino es un factor importantísimo para poder saborear en todo su esplendor cada gota, cada sorbo. De ahí que los artilugios que permiten conocer esa información son muchos y muy diferentes:
      • Convencionales
      • Infrarojos
      • Anillos termómetros
    • Los decantadores: El decantador es uno de los artilugios más deseados por los apasionados del vino. Permite que el vino se airee y evolucione fuera de la botella para expresar mucho mejor todas sus cualidades justo antes del servicio. Hay varios tipos de decantadores:
      • Máxima oxigenación
      • Mínima oxigenación
    • Tapones y sistemas de conservación: Otros artilugios que triunfan cada vez más son los que nos permiten conservar el vino que no bebemos de una sentada. El abanico es muy amplio: desde tapones de diseño hasta bombas de vacío para cerrar de nuevo la botellas como si nunca se hubieran descorchado.
  • Curiosas aplicaciones del vino para la limpieza

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    Desinfectante natural: Se puede usar igual que el bicarbonato sódico,para desinfectar frutas y verduras ya que tiene la capacidad de acabar con gérmenes de los alimentos como la salmonella y el E.

    Manchas de grasa y combustible: Verter vino blanco sobre las manchas y luego frotar con un cepillo rígido, en unos minutos desaparecen.

    Limpiador de ventanas: Prepara una solución con un poco de agua y vino, una vez empapas las ventanas pasa un papel de periódico y secarlo bien.

    Limpiar la encimera. Para limpiar y desinfectar la encimera puedes utilizar un poco de vino, aunque debe ser blanco ya que no deja residuo.

    Limpiar manchas de vino: Una de las manchas más difíciles de eliminar, la de vino, se puede quitar precisamente con más vino, aunque eso sí, la mancha tiene que ser de vino tinto y para quitarla usaremos vino blanco.

  • Tipos de barricas de vino

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    Roble francés

    Este material es más blando que el roble americano, la oxigenación del vino es más lenta, por eso, proporciona sabores suaves y delicados. El crecimiento del árbol interviene sobremanera en la calidad de la madera, si el desarrollo es más pausado, el grano es más fino y por lo tanto mejor.

    Roble americano

    La madera es más resistente, dura y permeable, lo que se traduce en toques mucho más potentes, que se consiguen de una manera mucho más rápida. Aporta aromas fuertes como el cacao o café, además suele transferir menos taninos.

    Roble español

    Tiene más semejanzas con su homónimo francés por la zona geográfica en la que se ubica. Suele ser el material elegido para vinos tintos, posee un gran potencial enológico pues proporciona matices avainillados y ahumados.

    Acacia

    Pueden distinguirse dos variedades dependiendo del grado de tostado que tenga la madera, si no está tostada se utilizará en vinos blancos debido a los toques frescos que transmite, si por el contrario está tostada parcialmente también puede destinarse a la conservación de vinos tintos.

    Cerezo

    Al igual que la madera de acacia, en el cerezo existen dos tipos de barricas, ambas sirven tanto para tintos como blancos, cuando dispone de un nivel de tostado medio aporta matices mucho más intensos a ciruelas o cerezas.

  • Fases para catar un vino

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    Cada vino es diferente, cada uno desprende unas sensaciones distintas en el paladar. Para reconocer esas cualidades y evaluar el vino es necesario catarlo, ya que el objetivo fundamental al realizar una cata de vinos es analizar los efectos que éste nos produce al degustarlo. Estas son las fases de la cata de vinos:

    • Fase Visual: Mediante esta fase se evalúa aspectos del vino como la intensidad, nitidez, color o lágrimas del vino y si existe algún tipo de imperfección. La vista nos puede dar información del vino la edad, la zona o su elaboración.
    • Fase olfativa: En esta etapa se analiza la intensidad del olor, su complejidad y la calidad del vino. Los olores que se encuentran son variados y las sensaciones, no son duraderas ni fijas
    • Fase Gustativa: En esta fase las primeras sensaciones que se perciben cuando un vino llega a la boca, así como su textura y el resultado final que dejara el vino en la boca.
  • Como guardar el vino después de abrirlo

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    El oxígeno es el enemigo número uno a hora de almacenar vino. Al abrir una botella, el oxígeno permite desplegar las cualidades sensoriales de un vino por completo, lo que en un principio es bueno, porque este se “abre” y libera aromas, pero con el tiempo comenzará a deteriorarlo.

    Para evitar esto se recomienda extraer el aire de una botella abierta y cerrarla con un tapón de goma. Con estas, se ralentiza el proceso de oxidación y mantiene el vino fresco hasta por 7 días, dependiendo del vino.

    Si no se tiene la posibilidad de cerrar al vacío la botella, se puede optar por recorchar el vino. Es mejor taparlo con el lado que ya estuvo en contacto con el vino. El lado “limpio” puede no estar tan limpio como creemos.

    El vino debe permanecer a baja temperatura una vez abierto para conservar sus propiedades y evitar que este se descomponga.

  • ¿Por que un vino es caro y otro barato?

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    ¿Por qué un vino es caro y otro es barato? Esa es una buena pregunta.

    En esta noticia os explicamos que dicen los expertos sobre que precio debe tener un vino. Puede ser según:

     – El lugar que se encuentre el viñedo, si la zona es más cara o más barata, más difícil o más fácil de cultivar, no todas las viñas requieren del mismo esfuerzo para sacar el vino.

     – La forma de cultivar, depende de las técnicas que se usen, lo viejas que sean las vides hacen que varíe notablemente el precio final del vino, no es lo mismo labrar con un tractor una zona accesible que recolectar todo a mano…

     – Las técnicas de vinificación, una bodega puede invertir mucho en vinificación. Puede gastarse el dinero en tecnología y barricas de las carísimas o puede no dedicarle nada de dinero, entonces el precio final variará mucho.

     – El empaquetado, según el tipo de cristal de la botella, el corcho, como vaya empaquetado varía el precio del vino.

  • Que tiene la etiqueta del vino

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    Esta es la información que llevan todas las etiquetas de los vinos:

    • Nombre: Es la denominación comercial del vino.
    • Denominación de origen: Es tradición poner de dónde provienen los vinos, en Espña es obligatorio informar de donde proviene un vino y si forma parte de Denominación de origen (DO) o de una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Si no es así se debe aclarar su categoría: Vino espumoso, vino de aguja…
    • Graduación alcohólica: Es obligatorio poner el porcentaje de alcohol en la etiqueta.
    • Productor y embotellador (si es diferente): Debe aparecer siempre el nombre del productor del vino. En el caso de que se haya embotellado en un lugar diferente  también hay que indicarlo.
    • Lugar de origen: Si un vino es exportado, es obligatorio especificar su país de origen.
    • Contenido en sulfitos: La mayor parte de vinos contienen sulfitos para su conservación, es obligatorio añadir esta información.
    • Capacidad de la botella: Una información fundamental, normalmente es de 75 cl, pero también hay de 37,5 cl y de 1,5 L.
    • Número de la botella: El Consejo Regulador de la DO correspondiente emite las etiquetas en función del número de botellas permitidas para cada bodega.
  • Beneficios del vino para la salud

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    El vino tinto contiene antioxidantes, particularmente polifenoles. Se ha demostrado que los polifenoles mejoran la función cardíaca y la presión arterial, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

    Aquí, más datos divertidos sobre los otros poderes mágicos del vino tinto:

    • Podría prevenir las caries: Los investigadores encontraron que el vino tinto mató más bacterias causantes de caries que el agua con alcohol.
    • Podría mantener tus alergias bajo control: En una revisión reciente, los investigadores sugieren que los flavonoides, un antioxidante que se encuentra en el vino tinto, podrían reducir los síntomas de alergia y asma.
    • Podría retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer y Parkinson: En un estudio del 2017, los investigadores agregaron los metabolitos del intestino humano derivados del vino. Entonces, sucedió algo extraño: los metabolitos evitaban que las células murieran.
    • Podría reducir tu riesgo de depresión: La ingesta de vino entre dos y siete vasos de cinco onzas a la semana, podría disminuir tus probabilidades de desarrollar el trastorno.