• Accesorios básicos que mejorarán tu disfrute del vino

    corkscrew-3828619_640

    Estos son los utensilios que ayudan a mejorar la experiencia con el vino:

    • Los sacacorchos: Es lo más básico, puesto que sin el difícilmente podremos disfrutar del vino. Hay un montón de tipos de sacacorchos:
      • Forma de T
      • Dos pasos
      • Láminas
      • Forma de alas
      • Forma de rosca
      • Eléctrico
      • Palanca
      • Aire comprimido
    • Enfriadores: Nos ayudan a conservar el vino a una temperatura más baja, consiguiendo que el vino alcance temperaturas ideales para su consumo. De hecho, para este fin, las cavas climatizadas son la mejor solución y un accesorio imprescindible para los amantes de la cultura del vino. Hay varios tipos de enfriaores y vinotecas:
      • Enfriador acrílico
      • De acero inoxidable
    • Vinoteca: Hay vinotecas de mil y un estilo, desde las eléctricas, con sistema de condensador, ruidosas, pesadas, más eficaces, con distinta capacidad… Lo malo es que son caras y hay que tenerles un hueco reservado en casa.
    • Los termómetros: La temperatura de servicio del vino es un factor importantísimo para poder saborear en todo su esplendor cada gota, cada sorbo. De ahí que los artilugios que permiten conocer esa información son muchos y muy diferentes:
      • Convencionales
      • Infrarojos
      • Anillos termómetros
    • Los decantadores: El decantador es uno de los artilugios más deseados por los apasionados del vino. Permite que el vino se airee y evolucione fuera de la botella para expresar mucho mejor todas sus cualidades justo antes del servicio. Hay varios tipos de decantadores:
      • Máxima oxigenación
      • Mínima oxigenación
    • Tapones y sistemas de conservación: Otros artilugios que triunfan cada vez más son los que nos permiten conservar el vino que no bebemos de una sentada. El abanico es muy amplio: desde tapones de diseño hasta bombas de vacío para cerrar de nuevo la botellas como si nunca se hubieran descorchado.
  • Curiosas aplicaciones del vino para la limpieza

    glass-4382292_640

    Desinfectante natural: Se puede usar igual que el bicarbonato sódico,para desinfectar frutas y verduras ya que tiene la capacidad de acabar con gérmenes de los alimentos como la salmonella y el E.

    Manchas de grasa y combustible: Verter vino blanco sobre las manchas y luego frotar con un cepillo rígido, en unos minutos desaparecen.

    Limpiador de ventanas: Prepara una solución con un poco de agua y vino, una vez empapas las ventanas pasa un papel de periódico y secarlo bien.

    Limpiar la encimera. Para limpiar y desinfectar la encimera puedes utilizar un poco de vino, aunque debe ser blanco ya que no deja residuo.

    Limpiar manchas de vino: Una de las manchas más difíciles de eliminar, la de vino, se puede quitar precisamente con más vino, aunque eso sí, la mancha tiene que ser de vino tinto y para quitarla usaremos vino blanco.

  • Tipos de barricas de vino

    barrel-2635112_640

    Roble francés

    Este material es más blando que el roble americano, la oxigenación del vino es más lenta, por eso, proporciona sabores suaves y delicados. El crecimiento del árbol interviene sobremanera en la calidad de la madera, si el desarrollo es más pausado, el grano es más fino y por lo tanto mejor.

    Roble americano

    La madera es más resistente, dura y permeable, lo que se traduce en toques mucho más potentes, que se consiguen de una manera mucho más rápida. Aporta aromas fuertes como el cacao o café, además suele transferir menos taninos.

    Roble español

    Tiene más semejanzas con su homónimo francés por la zona geográfica en la que se ubica. Suele ser el material elegido para vinos tintos, posee un gran potencial enológico pues proporciona matices avainillados y ahumados.

    Acacia

    Pueden distinguirse dos variedades dependiendo del grado de tostado que tenga la madera, si no está tostada se utilizará en vinos blancos debido a los toques frescos que transmite, si por el contrario está tostada parcialmente también puede destinarse a la conservación de vinos tintos.

    Cerezo

    Al igual que la madera de acacia, en el cerezo existen dos tipos de barricas, ambas sirven tanto para tintos como blancos, cuando dispone de un nivel de tostado medio aporta matices mucho más intensos a ciruelas o cerezas.

  • Fases para catar un vino

    wineglass-553467_640

    Cada vino es diferente, cada uno desprende unas sensaciones distintas en el paladar. Para reconocer esas cualidades y evaluar el vino es necesario catarlo, ya que el objetivo fundamental al realizar una cata de vinos es analizar los efectos que éste nos produce al degustarlo. Estas son las fases de la cata de vinos:

    • Fase Visual: Mediante esta fase se evalúa aspectos del vino como la intensidad, nitidez, color o lágrimas del vino y si existe algún tipo de imperfección. La vista nos puede dar información del vino la edad, la zona o su elaboración.
    • Fase olfativa: En esta etapa se analiza la intensidad del olor, su complejidad y la calidad del vino. Los olores que se encuentran son variados y las sensaciones, no son duraderas ni fijas
    • Fase Gustativa: En esta fase las primeras sensaciones que se perciben cuando un vino llega a la boca, así como su textura y el resultado final que dejara el vino en la boca.
  • Como guardar el vino después de abrirlo

    wine-1574493_640

    El oxígeno es el enemigo número uno a hora de almacenar vino. Al abrir una botella, el oxígeno permite desplegar las cualidades sensoriales de un vino por completo, lo que en un principio es bueno, porque este se “abre” y libera aromas, pero con el tiempo comenzará a deteriorarlo.

    Para evitar esto se recomienda extraer el aire de una botella abierta y cerrarla con un tapón de goma. Con estas, se ralentiza el proceso de oxidación y mantiene el vino fresco hasta por 7 días, dependiendo del vino.

    Si no se tiene la posibilidad de cerrar al vacío la botella, se puede optar por recorchar el vino. Es mejor taparlo con el lado que ya estuvo en contacto con el vino. El lado “limpio” puede no estar tan limpio como creemos.

    El vino debe permanecer a baja temperatura una vez abierto para conservar sus propiedades y evitar que este se descomponga.