Mes: agosto 2022

Los tapones de corcho cumplen tradicionalmente una función fundamental en la calidad de los vinos, influyen en la evolución y en sus características, ya que, este material aporta importantes beneficios en la elaboración del vino. No debe aportar ningún matiz ni aroma, lo que permite que el vino evolucione correctamente.

Evita la entrada de aire, bacterias… El corcho evita que el exceso de oxígeno entre en la botella, lo cual eso empeoraría el vino, sin embargo, el corcho contiene pequeños poros que provocan que entren cantidades mínimas de oxígeno, pero al ser en pequeña cantidad no tiene por qué ser negativo, ya que hay vinos a los que les favorece.

Los tapones de corcho son naturales, ya que sale del alcornoque, y no es necesario talar el árbol, solo quitarle la corteza.

Pueden mantener vinos durante décadas, esto no ocurre con los sintéticos o con los embotellados. Pero algo malo del corcho es que puede dejar en el vino un «sabor a corcho», por eso se estén fabricando más sintéticos que corcho.

Curiosidad: La longitud del corcho de vino depende de la juventud o madurez del vino, los vinos más jóvenes se utilizan corchos de menos de 40 mm de longitud, y los más añejos exigen corchos que pueden ser superiores a 55 mm.

A la hora de guardar el vino la botella en horizontal, para que este siempre en contacto con el vino, para que no se seque y esté siempre húmedo, para que no se rompa y cumpla con su función, al estar mucho tiempo almacenado hay que fijarse muy bien el corcho, si está agrietado o no está manchado por la parte que ha estado en contacto con el vino, si es así hay que mirar bien el estado de conservación de ese vino.

Los amantes del vino, seguro que tienen más de un sacacorchos en casa, pero si no los encuentras os traemos la solución para disfrutar del vino sin romper la botella.

1.- Si te vas a terminar la botella entera, simplemente empuja el corcho hacia el interior de la botella, no podrás cerrarla luego con ese mismo corcho, pero en el momento podrás disfrutar de la botella de vino.

2.- Con la ayuda de una llave puede abrir el vino, introduce la llave en el corcho en diagonal para no empujar el vino hacia el interior de la botella, cuando la hayas metido hasta dentro, vete sacándola dándole vueltas poco a poco, si el corcho es sintético es mucho más fácil sacarla, pero si es natural ten más cuidado para que no se te rompa el corcho.

3.- Con un tornillo es muy sencillo sacar el corcho, simplemente introduce el tornillo en el interior del corcho, dejándote tornillo para estirar cuando lo introduzcas, estiras de él y el corcho sale con el tornillo.

4.- Con la ayuda de un zapato puedes conseguir sacar el corcho del vino, procura que el zapato no tenga tacón y que la suela sea de goma para no romper la botella, introduce la botella con el culo apoyado en el talón del interior de la botella, y dale golpes contra una superficie dura (suelo,  mesa…), y el corcho irá saliendo poco a poco.

5.- Con la ayuda de unas tijeras, esto es el mismo método que la llave, lo introduces hasta la mitad del corcho, y vas sacándolo mientras das vueltas a la tijera para no romper el corcho.

Para catar un vino no necesitas una gran destreza especial. Solamente confiar en nuestras propias percepciones, familiarizarse con aromas, texturas, sensaciones… Hay que aprender a darle nombre a esas sensaciones

Todos podemos catar un vino con mayor o peor sensibilidad, decir si nos agrada o si no. Solamente necesitamos le vista el olfato y el gusto, de ahi a que sepas comunicarlo es otra cosa, antes de hacerlo debes saber algunas falsedades de la cata.

El color nos dice la calidad del vino: En los blancos los tonos amarillos pajizos muestran juventud y los dorados de evolución. En los tintos, los de la gama del violeta muestran viveza, y si es de la gama del naranja muestran cierta edad.

Si la lágrima es densa mejor es el vino: No tiene que ver, cuando la lágrima cae rápidamente por la copa, significa que el vino tiene poco alcohol, y si es más densa y cae más lenta, significa que tiene más grado de alcohol.

Un vino es mejor cuanto mayor es su puntuación: Las tablas de puntuación no tienen que ver si un vino va a ser mejor que otro, ya que las puntuaciones las ponen catadores y esas son sus opiniones personales, ya que a ti te puede gustar mucho un vino y no gustarte nada.

El champán es mejor que el cava: No es que el champán sea mejor que el cava, simplemente son diferentes, simplemente son los dos vinos espumosos, pero el champán es de Francia y el cava de España, y por lo tanto el suelo y el clima son diferentes.

¿Por qué un vino es caro y otro es barato? Esa es una buena pregunta. 

En esta noticia os explicamos que dicen los expertos sobre que precio debe tener un vino. Puede ser según:

 – El lugar que se encuentre el viñedo, si la zona es más cara o más barata, más difícil o más fácil de cultivar, no todas las viñas requieren del mismo esfuerzo para sacar el vino.

 – La forma de cultivar, depende de las técnicas que se usen, lo viejas que sean las vides hacen que varíe notablemente el precio final del vino, no es lo mismo labrar con un tractor una zona accesible que recolectar todo a mano…

 – Las técnicas de vinificación, una bodega puede invertir mucho en vinificación. Puede gastarse el dinero en tecnología y barricas de las carísimas o puede no dedicarle nada de dinero, entonces el precio final variará mucho.

 – El empaquetado, según el tipo de cristal de la botella, el corcho, como vaya empaquetado varía el precio del vino.