• El vino tinto podría combatir el estrés y ansiedad

    Un estudio realizado por una universidad de Nueva york y otra de China, demostró que el resveratrol, un componente presente en el vino tinto, podría funcionar para el control de ansiedad y depresión.

    Un grupo de ratones se les inyecto corticosterona (hormona que controla el estrés). Cuando los ratones se encontraban en los puntos más altos de estrés, se les suministro una alta dosis de resveratrol y su estrés disminuyó notablemente.

    Los especialistas aseguran que el consumo de este componente podría servir en un tratamiento efectivo para pacientes con depresión o ansiedad. Por el omento la investigación se encuentra en la etapa inicial.

  • ¿Cómo catar un vino?

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    Cada vino es diferente, cada uno desprende unas sensaciones distintas en el paladar. Para reconocer esas cualidades y evaluar el vino es necesario catarlo, ya que el objetivo fundamental al realizar una cata de vinos es analizar los efectos que éste nos produce al degustarlo. Estas son las fases de la cata de vinos:

    Fase Visual:

    Mediante esta fase se evalúa aspectos del vino como la intensidad, nitidez, color o lágrimas del vino y si existe algún tipo de imperfección. La vista nos puede dar información del vino la edad, la zona o su elaboración.

    Fase olfativa:

    En esta etapa se analiza la intensidad del olor, su complejidad y la calidad del vino. Los olores que se encuentran son variados y las sensaciones, no son duraderas ni fijas

    Fase Gustativa.

    En esta fase las primeras sensaciones que se perciben cuando un vino llega a la boca, así como su textura y el resultado final que dejara el vino en la boca.