Mes: mayo 2023

Según el último informe sobre el mercado del vino español, con datos disponibles al mes pasado (marzo de 2023), la industria vitivinícola española ha alcanzado un hito histórico, superando las exportaciones los 3.000 millones de euros por primera vez en 12 meses interanuales Observatorio (OEMV ). Este incremento fue 6,7% superior al del mismo período del año anterior, lo que impulsó significativamente la economía nacional.

En términos de volumen, en comparación con el mismo período del año anterior, las exportaciones de vino español alcanzaron los 2.111.800 millones de litros, un ligero descenso del 4,9% respecto al año anterior. A pesar de la caída en los volúmenes de ventas, la facturación superó los 3.000 millones de euros, alcanzando un nivel récord de 3.061,7 millones de euros.

Las cifras del ejercicio finalizado en marzo de 2023 muestran que la facturación de exportación de vino y productos vitivinícolas españoles, como el zumo de uva, aumentó hasta alcanzar un nuevo récord de 3.510,4 millones de euros. Este aumento se produjo a pesar de una caída del 9,2% en las exportaciones de la misma categoría a 2.738,1 millones de litros.

Volviendo al tema del vino, a la hora de analizar las exportaciones de vino español es importante dividir los datos en dos categorías principales: vino envasado y vino a granel. Ambos están creciendo en valor, pero las ventas han caído en el último año. El vino embotellado experimentó un aumento menor en valor pero una caída menor en volumen, mientras que el vino a granel experimentó un aumento significativo en valor y una caída más pronunciada en volumen.

Los vinos embotellados facturaron 2.532,3 millones de euros y un volumen de 960,5 millones de litros, lo que supuso el 82,7% del valor total de las exportaciones de vino español.

Por el contrario, el vino a granel aumentó un 9,9% en valor hasta los 529,4 millones de euros, lo que representa el 54,5% de las exportaciones totales de vino para el año que finalizó en marzo de 2023, a pesar de una caída del 8,4% en las ventas.

Es importante señalar que tal incremento en las facturas no necesariamente significa un incremento en la rentabilidad ya que, como advierten los OEMV, esta depende de la diferencia entre costos y precios de venta.

El particular mes de marzo fue el catalizador del primer trimestre de 2023, que registró buenos resultados, con valores que subieron un 13% hasta los 705,6 millones de euros y volúmenes un 4,7% hasta los 493,8 millones de litros.

Este hito sin precedentes en la historia de las exportaciones de vino español habla de la resiliencia y adaptabilidad de la industria vitivinícola del país y deja un mensaje positivo para el futuro. Sin duda, estos logros no hubieran sido posibles sin el mes extraordinario de las exportaciones de vino español en marzo de 2023, con un aumento del 35% en valor y del 27% en volumen.

Fuente: https://www.vinetur.com/2023052473498/las-exportaciones-de-vino-espanol-rompen-un-record-historico-superan-por-primera-vez-los-3000-millones-euro.html

Desde bodegas Navarro Sotillo os vamos a hablar sobre un tema muy interesante en el que se demuestra que, el vino, es de los mejores digestivos que podemos tener. Te lo explicamos:

En este sentido, se sabe que el vino tiene un efecto protector sobre el riesgo de úlceras gastroduodenales debido a la inhibición de la formación de histamina.

La investigación de Peterson de 1986 demostró que el vino estimula la secreción de jugos gástricos en el estómago, convirtiéndolo en un verdadero aperitivo.

Por tanto, se puede pensar que beber vino antes de las comidas estimula la secreción de jugos gástricos, especialmente los encargados de la digestión de las proteínas.

También se ha demostrado que el alcohol puro no tiene ningún efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, y que incluso en altas concentraciones puede tener efectos negativos porque inhibe la secreción. Esto confirma la tendencia médica de que beber licores o licores destilados, como whisky, ginebra o vodka, antes de una comida no sirve para nada como aperitivo, al contrario, perturba la digestión de los alimentos después de la comida.

Del mismo modo, los estudios han demostrado que ciertas sustancias contenidas en el vino pueden estimular la secreción de bilis y acelerar la digestión de las grasas en el intestino delgado.

Ya se demostró en 1992 que beber vino en pequeñas dosis aumenta la sensibilidad a las hormonas pancreáticas, lo que a su vez aumenta la sensibilidad a la insulina, lo que conduce a una caída del azúcar en la sangre. Esto significa que el consumo diario de dosis bajas de vino puede mejorar la sensibilidad de los tejidos a la insulina, lo que puede ayudar a controlar la diabetes.

Un beneficio para agregar a esta lista es la mejora y reducción de las deposiciones, lo que ayuda a aumentar el tiempo de digestión. Pero además, el vino también tiene un efecto antiespasmódico muy evidente y tiene un efecto antidiarreico. Por tanto, en el caso de diarreas bacterianas, el vino puede desinfectar el foco de infección y reducir la pérdida de líquido intestinal.

Finalmente, mencionar un estudio reciente realizado por investigadores israelíes, quienes encontraron que el vino ayuda al estómago a eliminar sustancias potencialmente dañinas presentes en la carne roja, ayuda a la digestión y reduce el riesgo de diabetes tipo 2, aterosclerosis y enfermedades cardíacas, riesgo de cáncer de colon.

Fuente: https://www.vinetur.com/2015022718343/el-vino-es-el-mejor-de-los-digestivos.html

Desde bodegas Navarro Sotillo os vamos a dar una serie de consejos o tips para mejorar en cierta medida el sabor que nos puede ofrecer el vino que vamos a disfrutar. Te lo explicamos:

El vino es una de las bebidas más populares del mundo, pero su sabor puede variar mucho debido a una serie de factores. Si eres un amante del vino que busca mejorar su sabor, aquí tienes cinco formas o trucos para ayudarte a disfrutar aún más de esta deliciosa bebida.

• Decantación del vino: La decantación es el proceso de separación de los sedimentos que puedan acumularse en el fondo de la botella. Además, al estar sobrio, facilita la oxidación, potenciando así su aroma y sabor. La decantación permite que los aromas se abran y fusionen de forma más equilibrada, mejorando su sabor. También ayuda a suavizar los taninos en los vinos tintos, haciéndolos más agradables al paladar.
• El ajuste de la temperatura: La temperatura a la que se sirve el vino puede afectar significativamente su sabor y aroma. En términos generales, la temperatura de consumo del vino tinto debe estar entre 16 °C y 18 °C, mientras que la mejor temperatura para beber del vino blanco es de 8 °C a 12 °C. Los vinos espumosos y de postre deben servirse a una temperatura más fresca, entre 6 °C y 10 °C.
• Selección de la copa correcta:  El tipo de copa en la que se sirve el vino también influye en su sabor y aroma. Las copas de vino están diseñadas para diferentes tipos de vino, realzando la singularidad de cada variedad. Por ejemplo, una copa con copa grande permite que los vinos tintos respiren y liberen sus aromas, mientras que una copa con copas más pequeñas ayuda a conservar el aroma y la frescura de los vinos blancos y espumosos. Además, las copas de vino espumoso suelen ser más estrechas y altas para conservar mejor las burbujas.
• Airear el vino: Airear el vino es un proceso que consiste en exponerlo al aire para oxigenarlo y liberar sus aromas. Esto se puede hacer vertiendo el vino en una copa o decantador y dejándolo reposar un rato antes de beberlo. El tiempo necesario para airear un vino depende de la variedad y la edad del vino, pero generalmente se recomiendan al menos 30 minutos.
• Combinar el vino con alimentos: Los maridajes de comida y vino son una excelente manera de realzar los sabores de ambos. La clave para un buen maridaje es encontrar el equilibrio entre los sabores y texturas de la comida y el vino. Algunos maridajes clásicos incluyen vino tinto con carnes rojas, vino blanco con pescados y mariscos, y vino espumoso con aperitivos y postres.

Fuente: https://www.vinetur.com/2023031672573/5-formas-de-mejorar-el-sabor-del-vino-descubre-los-secretos-infalibles.html

Desde bodegas Navarro Sotillo os vamos a dar una serie de consejos o tips para intentar el vino que se ha picado. Te lo explicamos:

Cuando hablamos de vino desmenuzado o vinagreta, nos referimos a uno de los defectos más comunes que puede tener un vino. Es fácil detectar que un vino ha sido avinagrado porque su perfil organoléptico está alterado.

La principal razón por la que se trocea el vino es porque sufre un proceso de oxidación descontrolado que hace que se degrade. Esto puede ocurrir durante la elaboración y conservación del vino en botella, ya sea en la bodega o en casa.

Dependiendo del estado del vino, las cosas tienen más o menos una resolución. Hay una diferencia entre un vino con una pequeña imperfección y un vino que casi se ha convertido en vinagre.

Si acaba de comprar su vino, por favor conserve su recibo de compra en caso de que haya una devolución defectuosa.

Cuando se ha picado en casa y no lo quieres tirar, existen algunos trucos para corregir la transición a vinagre.

Fuente: https://www.vinetur.com/2023012771960/como-arreglar-un-vino-picado-5-soluciones.html