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¿Qué es esto?

Esta capa blanca que encontramos sobre los frutos se llama pruina. Se trata de ese polvito que observamos cuando tocamos el racimo y queda reflejada nuestra huella. Son microcristales que se forman en la cutícula de la superficie de la uva y que les sirve de protección.

¿Qué beneficios tiene?

  • Actúa de capa impermeable: la cera hace que se formen gotas de agua en lugar de humedecer el fruto. De esta forma las gotas ruedan por las uvas y ayudan a limpiarlas.
  • Evita que se pierda la humedad de las uvas.
  • Evita las quemaduras solares: la pruina refleja la luz UV.
  • La pruina dificulta el movimiento de insectos y la puesta de huevos.
  • Se encuentran levaduras endémicas, que residen en la pruina de las uvas. 

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