Mes: enero 2022

Conocer el contenido alcohólico de un vino es fundamental a la hora de determinar su aporte calórico. Como sabemos, el vino se elabora mediante la fermentación del mosto, proceso en el que los azúcares naturales presentes en la uva son metabolizados por levaduras para producir, principalmente, etanol y CO2. Este alcohol natural producto de la fermentación del mosto será el que aporte más calorías al vino, ya que el resto de compuestos del vino tienen un aporte energético ínfimo. Por ejemplo, en el caso de los vinos secos, la concentración de azúcares residuales suele ser inferior a 5 gramos por litro, por lo que la ingesta calórica de la cantidad equivalente de este azúcar contenida en una copa de vino puede despreciarse a efectos de cálculo. Así, podemos decir que las calorías que va a tener una copa de vino dependerán principalmente del volumen de alcohol en el vino en cuestión: cuanto más alcohol, más calorías.

De esta forma, para saber cuántas calorías tiene una copa de vino, debemos calcular varias cosas: la cantidad de vino en una copa, el porcentaje de este volumen de vino que tendríamos de alcohol y, por último, las calorías que este nos proporcionaría cantidad de alcohol.

Fuente: https://www.francoespanolas.com/blog/calorias-vino-tinto/

Sin vendimia no habría vino, por lo que se supone que los orígenes de esta tradición se remontan al origen mismo del vino. Así, las primeras referencias escritas a la vendimia se encuentran en textos del antiguo Egipto, hace más de 5000 años. En ellos se hace mención a la labor de recogida de la uva y otros frutos, y de su posterior pisado para producir el mosto, que una vez fermentado daría lugar al vino. Pero estas añadas milenarias no solo fueron importantes desde el punto de vista agrícola, sino que también fueron un acontecimiento cultural, religioso y social durante la época, ya que en ellas se celebraba la cosecha y se agradecía al dios Osiris en forma de ofrendas, a a quien los egipcios atribuyeron la creación de este alimento líquido.

Una concepción similar de la vendimia la tuvieron culturas como Fenicia, o las civilizaciones de la Antigua Grecia y la Antigua Roma, con sus festividades, bailes y celebraciones en honor y agradecimiento a los dioses Dioniso y Baco, respectivamente. No en vano, de esta última hemos heredado no solo el carácter festivo y la importancia social y económica de esta actividad, sino también el nombre de la propia vendimia, derivado del término latino vindemia, que etimológicamente significa arrancar (demere) el fruto de la cosecha. viñedo (vinea).

Fuente: https://www.francoespanolas.com/blog/que-es-vendimia/